Pane di Sferracavallo Bruscato

con le Nostre Salse e i Nostri Patè

Parmigiana di Melanzane

con Mozzarella di Bufala e Basilico

Degustazione di Affettati Tipici Umbri e Bruschetta all'Olio di Oliva

Selezione di Formaggi di Capra

con Miele, Aceto Balsamico e Confettura

Zuppa di Vedure

Sedano, Carote, Pomodoro, Patate

Zuppa del Brigante

Lenticchie, Orzo, Farro, Piselli, Fagioli

Verdure Gratinate

Patate Arrosto con Rosmarino

Insalata Mista con Carote e Pomodoro

Caprese con Mozzarella di Bufala

Patate e Cipolle Sotto la Cenere

Spaghetti

con Pomodori Secchi, Basilico, Olive e Pomodorini

Lasagna Tradizionale Umbra

con Ragù

Strozzapreti

con Asparagi

Costolette di Agnello alla Brace

Petti di Faraona

al Melograno

Costata di Vitellone

Filetto alla Brace

e Riduzione di Vino Rosso Sagrantino di Montefalco

Dolci al Carrello