Gli Antipasti
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Panzanella di Pane di Sferracavallo e Verdure Fresche
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Prosciutto di Maiale del Monte Pennino e Melone
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Nuovo Piatto
Polpo con Patate di San Lorenzo e Finocchio Selvatico
Le Zuppe
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Zuppa di Vedure
Sedano, Carote, Pomodoro, Patate
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Zuppa del Brigante
Lenticchie, Orzo, Farro, Piselli, Fagioli
I Contorni
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Verdure Gratinate
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Patate Arrosto con Rosmarino
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Insalata Mista con Carote e Pomodoro
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Caprese con Mozzarella di Bufala
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Insalatona con Lattuga, Pomodori, Carote, Tonno, Fagioli e Cipolla
I Primi
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Spaghetti
con Pomodorini Arrosto, Pesto di Basilico e Guanciale
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Lasagna Tradizionale Umbra
con Ragù
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Chef Special
Strozzapreti
con Scampi, Zucchine e Fiori di Zucca
I Secondi
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Cosciotto di Vitella Cotto al Forno
con Rucola e Pomodorini
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Cinghiale
con Crostino di Polenta al Forno
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Costata di Vitellone
I Dolci
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Panna Cotta
con Marmellate di Frutta o Cioccolato Fuso
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Crostata
con Marmellata e Nocciole
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Pan di Spagna
con Frutta Fresca e Crema
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Tagliata di Frutta Fresca
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